こんにゅく米・雑穀米・麦ご飯

健康志向のごはん

かまど炊き

白米だけを食べるより、麦や雑穀を混ぜたご飯を食べると、健康やダイエットに良いとのことで、私も実践しています。雑穀を混ぜたご飯を炊くと、お赤飯のようなきれいな色になり、おいしくいただくことができます。

糖尿病や肥満で食事制限がある方は、こんにゃく米を混ぜて炊くと、違和感無く低カロリーのご飯を食べることができます。こんにゃく米もおいしいです。

ご飯を炊くのが面倒な時に食べるパックご飯も、普通の白米ではなく、麦や雑穀入ったご飯が、栄養があって炭水化物が少ないのでおすすめです。

こんにゃく米

こんにゃく米が意外とおいしいのには正直びっくりした。私が鈍感なのか、こんにゃく米を入れたと言われなければ、まったく気づかなかったところだ。それも半分も入っていたなんて。見た目も色もお米と区別が付かなかった。食べたのは「マンナンヒカリ」。

ためしにネットで見つけた「無農薬石井さんの乾燥 こんにゃく米」も食べてみたが、見た目と色はお米と区別が付かなかった。炊き立て直後はほんのわずか臭いを感じた。すこしさました後はおいしく食べることができた。

評判が良かったのが、「DHC米こんにゃく」。封を開けたときや炊いた直後はこんにゃくの香りを感じても、食べている時はこんにゃくの香りや味はしないそうです。

個人差があるので、何種類かお試しで食べてみるのがよいと思います。こんにゃく米を混ぜて食べても気づかない人は多いと思います。

こんにゃく米 マンナンヒカリ 無農薬
石井さん
DHC米こんにゃく
[広告] (75g×7袋)
(38g×4袋)
白米1合に入れる量(注) 1袋(75g) 1袋(38g) 1袋(60g) 1袋(200g)
エネルギー 188kcal 95kcal 206.4kcal 6kcal
たんぱく質 0.2g 0.1g 0.1g 0g
脂質 0.3g 0.2g 0.12g 0g
炭水化物 糖質 45.3g 23g 48.96g 0g
食物繊維 20.7g 10.5g 4.86g 5.0g
ナトリウム 119mg 60mg 46.74mg 8.0mg
食塩相当量 0.3g 0.2g
カルシウム 300mg

(注)半分~3分の1を入れて炊いたのを食べてから量を調整したほうがよい

パック麦ごはん

1食あたりのパック「麦ごはん」の成分比較です。「パックごはん」もいろいろありますが、低カロリーで健康に良い「麦ごはん」は、スーパーでもよく見かけます。

通常の200gパックごはんと比べると、最初は量が少ないと感じるそうです。特に男性はそう感じるかもしれません。

白米(たとえば、コシヒカリ)は甘みが強く、血糖値を上げやすい食材のひとつですが、麦ごはんは血糖値の上昇を抑えてくれます。

麦に含まれている水溶性食物繊維(約6%)が、血糖値の上昇を抑え、コレステロールの排出に役立っています。

食事の時に先に野菜を食べたほうがよいのは、野菜に多く含まれる水溶性食物繊維が、血糖値の急上昇を抑えてくれるからです。

サトウのごはん サトウのごはん
麦ごはん
はくばく
もち麦ごはん
無菌パック
マルちゃん
麦ごはん
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産地情報 うるち米(国産)
大麦
うるち米(国産)
大麦(アメリカ産)
うるち米(国産)
大麦(国産)
内容量 150g 150g 160g
麦含有量 30%(45g) 40%(64g)
エネルギー 210kcal 195kcal 233kcal
たんぱく質 4.2g 4.2g 4.2g
脂質 0g 0.75g 0g
炭水化物 糖質 47.7g 41.1g 52.8g
食物繊維 2.7g
ナトリウム 0g 0g 0~13mg
食塩相当量 0g 0g 0~0.03mg

健康パックごはん

スーパーではなかなか置いていないカロリーや糖質(炭水化物)が控えめのパックごはんや、麦ごはんが苦手な方向けの健康パックごはんです。

「マイサイズ マンナンごはん」は、富山県産コシヒカリに、マンナンヒカリ(こんにゃく米)を混ぜた低カロリーのパックごはん。

「タニタ食堂の金芽米ごはん」は、玄米の栄養と旨みを残して精米したヘルシーなパックごはん。

「サラヤ 低GIへるし ごはん炊飯」は、ロカボ認証(緩やかな糖質制限)ごはん。精白米と比較して、カロリー35%オフ・糖質36%オフ。

カロリー・糖質控えめ 大塚食品
マンナンごはん
東洋ライス
タニタ食堂の
金芽米ごはん
サラヤ
低GIへるし
ごはん炊飯
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内容量 140g 160g 150g
エネルギー 150kcal 213kcal 163kcal
たんぱく質 1.5g 3.2g 2.9g
脂質 0.3g 0.5g 0g
炭水化物 糖質 33.3g 48.8g 35.0g
食物繊維 3.9g 4.2g
ナトリウム 0g
食塩相当量 0~0.1g 0g